BROA DE FUBÁ

INGREDIENTE:

1 1/2 xicara de (chá) de Fubá
1 pitada de sal
8 ovos
1 xicara (chá) de leite
1 xicara (chá) de manteiga
1/2 xicara (chá) de açucar
1 xicara (cha) de farinha de trigo

Modo de Preparo:  peneire numa tigela 1 XICARA(CHA) DE FUBÁ COM A FARINHA DE TRIGO. o AÇUCAR E O SAL RESERVE. misture numa panela a manteiga (reserve 1 colher de sopa)., o leite e 1 xicara de (chá) de água. Leve ao fogo e, assim que ferver, junte de uma vez os ingredientes secos. Mexa vigorsamente e cozinhe por 20 minutos, sem parar de mexer, até obter um mingau encorpado. O Fubá deve ser bem cozido como se fosse polenta. Retire do fogo, despeje numa tigela e deixe esfriar por 15 minutos, mexendo de vez em quando.ligue o forno a temperatura média. Em seguda, adicione os ovos, um a um, mexendo sempre  a cada adição. Continue a mexer vigorosamente até a massa  fica macia e um pouco mole (não é ponto de enrolar) Umedeça uma tigela de 10cm de diametro (do tamanho 1 colher (sopa) de massa. Rode a tigela para  formar as broinhas e disponha-as numa assadeira untada com a manteiga reservada. Deixe uma distancia de 2cm entre as Broas.
Repita a operação até terminar a massa. Sempre que necessário, umedeça um pouco a tigela e coloque mais fubá. Leve ao forno por 25 minutos, ou ate as broinhas dourarem.
Retire do forno e siva quente.

Nhoque de Forno (batata - Inglesa)

Ingredientes

9 batatas grandes cozidas e espremidas
1 colher (sopa) de margarina
1 ovo
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar.
Queijo Parmessao ralado para oilvilhar

Recheio

250g de presunto em fatias
250g de queijo mussarela em fatias
4 xicaras (chá) de molho de tomate

Modo de preparo: Em uma vasilha, misture a batata, a margarina, o ovo a farinha e sal. Acrescente o fermento e mexa ate ficar homogeneos.Coloquemetade da massa em um refratario untado e enfarinhado. Recheie com presunto, o queijo e metade do molho.cubra com a massa e o molho restantes e polvilhe com queijoa parmessao. Leve ao forno médio, preaquecido por 30 minutos ou até borbulhar .Retire e siva...

BOLO DE MACAXEIRA (LIQUIDIF)

Ingrediente:

500 gramas de Macaxeira (aipin ou mandioquinha)

02 Ovos inteiros

02 Copos de Leite de Sococo

200 gramas de Coco Ralado

02 Xicaras de (chá) de Açucar

03 Colheres (sopa) de Manteiga a Gosto.

01 Pitada de Sal

CUPCAKES DE CHOCOLATE (Liquidificador)

Ingredientes:


3 ovos.


1 xicara de óleo.


½ xícara de leite.


1 xícara e ½ de açúcar.


2 xícaras de farinha de trigo.


½ xícara de chocolate em pó.


1 colher de sopa de fermento.


Cobertura de ganache:


200gr de chocolate ½ amargo (pode ser a metade de chocolate ½ amargo e ao leite).


200 ml de creme de leite (usei o de caixinha).


2 colheres sopa de conhaque (não usei).


Preparo:


Coloque no liquidificador os ovos, leite, óleo e o açúcar e bata bem por uns 5 minutos.


Enquanto isso misture a farinha com o chocolate e o fermento, reserve.


Estando a mistura do liquidificador pronta começa a colocar na mistura de farinha e mexendo delicadamente ate encorpar bem, coloque nas forminhas de papel e dentro de outra forminha de alumínio e leve para assar por uns 25minutos, sempre cuidando para não assar demais.


Depois de assado faça o mesmo que com os de baunilha.


É na verdade uma mini nega maluca, mas a massa fica muito gostosa.

Preparo cobertura:


Coloque o chocolate picado em uma vasilha e o creme de leite, leve ao microondas.


Você vai fazer o seguinte coloque no micro por 1 minuto em potencia alta retire, misture se ainda não dissolveu o chocolate coque novamente no micro por mais 1 minuto, assim você irá controlar o derretimento do chocolate ,quando você ver que o chocolate está só um pouco sem derreter vá mexendo bem que com a caloria já adquirida ele irá se dissolver por inteiro,leve essa mistura a geladeira por uma hora e então utilize decorando os bolinhos.

YAKISOBA FACIL

http://mais.uol.com.br/view/er7f584wvfz0/yakisoba-04023268C8C12366?fullimage=1&types=A

Ingredientes:

• 300g de macarrão para yakisoba


• 1 cebola grande picada em pedaços médios


• 1 colher de sopa de óleo


• 1/2 maço pequeno de brócolis


• 1/2 maço pequeno de couve-flor


• 250 ml de molho para yakissoba


• 6 colheres de sopa de molho shoyu


• 400g de tirinhas de carne (mignon, patinho ou alcatra)


• 100 g de champignon


• 1 cenoura cortada em diagonal


• 4 folhas de acelga cortadas em diagonal

 Modo de Preparo

1. Cozinhe o macarrão em água salgada, reserve


2. Numa wok, ou numa panela grande, coloque o óleo e refogue a cebola


3. E rapidamente, acrescente a carne, o brócolis, a couve-flor, a cenoura, a acelga e o champignon temperando com shoyu


4. Coloque o molho para yakissoba e deixe cozinhar até os legumes ficarem cozidos al dente


5. Adicione o macarrão, misturando bem e sirva logo a seguir


Informações Adicionais


o Dica do Chef: Se não encontrar o molho para Yakisoba, utilize apenas o molho shoyu com um toque de óleo de gergelim.


Ficará delicioso também.


Apure os sentidos e bom apetite!

Bolo de Noiva de Ameixa

• Ingredientes

• 2 1/4 xícaras de açúcar


• 4 xícaras de farinha de trigo


• 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga


• 2 colheres (sopa) bem cheias de margarina


• 2/3 copo de vinho moscatel (pode substituir por qualquer vinho doce)


• 250 g de ameixas passas


• 100 g de uvas passas sem caroço


• 1 xícara de leite


• 5 ovos


• 1 colher (sopa) de queijo ralado


• 100 g de frutas cristalizadas


• 1 colher (sopa) de fermento


• 5 colheres de chocolate em pó




• Modo de Preparo


1. Coloque as uvas passas de molho no vinho por cerca de 8 horas


2. Coloque as ameixas de molho no leite por 3 horas e depois passe no liquidificador (sem as sementes)


3. Bata o açúcar com a manteiga e a margarina


4. Acrescente os ovos e bata bem


5. A partir desse ponto não use mais a batedeira


6. Misture aos poucos e alternadamente, o trigo e o leite


7. Acrescente o chocolate em pó


8. Acrescente os demais ingredientes


9. Leve ao forno pré - aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar


Informações Adicionais


O Não é recomendado consumir esse bolo no mesmo dia em que foi feito.
Essa receita é tradicional em Recife para bolos de casamento, e tem a propriedade de apurar o sabor com o tempo.
Alguns casais chegam a congelar um pedaço e comer anos depois, sem que o mesmo fique estragado.

FEIJAO TROPEIRO

O feijão tropeiro é um prato típico da comida mineira. Aqui a receita é aquela feita antigamente pelos cozinheiros das tropas, que se encarregavam de levar o gado. Experimente um pouco do sabor da nossa terra.


Ingredientes:

1 kg de feijão roxinho
500 gr de farinha de mandioca crua
10 unidade(s) de ovo
1 unidade(s) de cebola em cubos pequenos
2 colher(es) (sopa) de tempero alho e sal
2 colher(es) (sopa) de banha Sadia
1 maço(s) de cheiro-verde picado(s)
4 dente(s) de alho em cubos pequenos
500 gr de bacon Sadia


Modo de Preparo:
Cozinhe o feijão e reserve. Frite o bacon e reserve. Frite os ovos nesta gordura do bacon e reserve também.
Na mesma panela coloque a banha de porco ou óleo, frite o alho, a cebola e o tempero pronto. Refogue o feijão, deixando ferver por dez minutos. Acrescente a farinha aos poucos. Desligue o fogo e acrescente o bacon e por último os ovos.
Sirva com arroz com alho, lombo, lingüiça, couve com alho e torresmo

MOQUECA DE FRUTOS DO MAR

Como preparar uma moqueca de frutos do mar.

Receita simples e saborosa do prato principal do Rota do Mar!!

INGREDIENTES:

· 200 g de lulas inteiras;
· 300 g de camarão;
· Azeite;
· 2 cebolas;
· 4 tomates;
· 100 ml de óleo;
· Sal e pimenta a gosto;
· 100 ml de creme de leite;
· 250 ml de leite de coco


·MODO DE PREPARAR: Corte as cebolas em rodelas e os tomates em pedaços pequenos;
· Coloque azeite em uma caçarola e leve-a ao fogo;
· Junte a cebola, tempere com pimenta e sal e acrescente o óleo. Deixe refogar;
· Adicione o tomate ao refogado e, depois, o creme de leite. Mexa com uma colher de pau;
· Despeje o leite de coco e continue a mexer;
· Coloque o camarão inteiro descascado, mexa e feche a caçarola para cozinhar;
· Corte as lulas em tiras, coloque-as na caçarola e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos.

CAMARÃO NA MORANGA

A moranga de camarão é mais um dos deliciosos pratos Do Mar.
Preparado com saboroso camarão ao molho de requeijão, creme de leite, gratinado com queijo parmesão, dentro da moranga e é servido com arroz branco.
O prato que vem como novidade, já é um dos mais vendidos no litoral pernambucano.
Experimentem!!!!

BACALHAU NA MORANGA MOLHO BRANCO

Abóbora moranga com recheio de Molho Branco e bacalhau, gratinada. Ingredientes
meio quilo de bacalhau
1 unidade de abóbora moranga média
1 pacote de Molho MAGGI® VARIANDO O CARDÁPIO Branco
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
1 pimentão verde pequeno picado
1 pimentão vermelho pequeno picado
2 tomates sem pele e sem sementes, picados
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
óleo para untar
Modo de Preparo
De véspera, coloque o bacalhau de molho em uma vasilha com água, trocando a água três vezes. No dia seguinte, limpe-o, retire a pele e as espinhas, desfie e reserve. Lave a moranga, pincele-a com óleo, cubra com papel de alumínio, coloque-a em uma assadeira e leve ao forno médio (180 ºC) por cerca de 30 minutos ou até que esteja macia. Retire-a do forno e espere amornar. Enquanto isso prepare o Molho Branco conforme as instruções da embalagem e reserve. Aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o bacalhau desfiado, os pimentões e os tomates e refogue até que estejam macios (cerca de 10 minutos). Junte o Molho reservado, a cebolinha e a salsa e misture bem. Corte uma tampa na parte superior da moranga e, com uma colher, retire as sementes. Coloque o recheio, polvilhe com o queijo e leve ao forno médio-alto (200 °C) para gratinar (cerca de 15 minutos). Retire e sirva.
Dica:
Se a carne do bacalhau estiver muito salgada, afervente-a por alguns minutos.

BACALHAU AO MOLHO BRANCO

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INGREDIENTES: MOLHO BRANCO


01 LATA DE CREME DE LEITE
01 COPO REQUEIJAO CREMOSO
01 COLHER (SOPA) CALDO CAMARÃO
03 COLHERES (SOPA) MAIZENA (AMIGO MILHO)
01 LITRO DE LEITE
1/2 COLHER (SOPA) SAL


MODO DE PREPARO: MISTURE TUDO NUMA PANELA, MEXENDO ATE DISSOLVER MAIZENA AO LEITE..LEVE AO FOGO. MEXENDO ATE ENCORPAR..CALDO! NAO DEIXE ENGROSSAS DEMAIS.(RESERVE PARA FINALIZAR COM MOLHO)


OUTROS INGREDIENTES:

 800g DE BATATA INGLESA COZIDA  (INTEIRA)
1 KG BACALHAU DESFIANDOS SEM SAL
100 g AZEITONA PRETA


* NUMA TRAVESSA VIDRO QUADRADA OU RETANGULAR.. ADICIONE BACALHAU DESFIADO E ESPALHE ACRECENTE AS AZEITONAS PRETAS E AS BATATAS COZIDAS EM CIMA DO BACALHAU.. FINALIZANDO COM MOLHO BRANCO EM CIMA. POLVILHE COM QUEIJO PARMESSAO RALADO E CUBRA COM PAPEL ALUMINIO E LEVE AO FORNO POR 10 A 15 MINUTOS.. NO FORNO PRE-AQUECIDO A 180º.

PENNE AO MOLHO ROSE (Massas)

INGREDIENTE:

500 Gramas Massas penne
300 Gramas Queijo Mussarela
300 Gramas presunto peru
01 Lata lata milho verde com ervilha
01 Lata creme Leite
01 Lata de Molho pronto azeitona
01 copo 200 ml Requeijao
Queijo parmessao ralado povilhar...

Modo Preparo: Cozinhe a massa e deixe-a reservada no ponto ao dente!
prepare molho Rosé, numa panela e leve ao fogo (abolonhesa ou azeitona) ate aquecer .. Desligue fogo e acrescente Creme de leite, ate ficar Rose o molho,misture numa travessa de vidro...os demais ingredientes polvilhe com queijo ralado, cubra com papel aluminio e leve ao forno medio por 10 a 15 minutos.

Dica: voce pode alterar molho Rose, pra molho branco.

HAMBURGUE CASEIRO

Receita e ingredientes para Hambúrguer (5 pessoas)

iNGREDIENTES:

• 1,2 kg de Fraldinha moída na hora
• 1 cebola média;
• 2 dentes de alho;
• Salsinha e cebolinha;
• Óleo de canola;
• Sal.
Preparo:
Peça para moer um pedaço de fraldinha ou picanha (tire os excessos de gordura). Misture a carne com a cebola picada, os dentes de alho amassados e a salsinha e cebolinha a gosto. Acrescente sal e um pouco de óleo de Canola para ajudar na liga. Modele com mão ou utilize uma forma para hambúrguer procurando deixar com um espessura de pelo menos 1,5cm. Depois leve os hamburgueres para grelhar num Grill elétrico, ou como prefiro fazer, na churrasqueira. Com brasa intensa e a grelha relativamente baixa, deixe grelhar por aproximadamente 5 minutos de cada lado (a carne deve ficar suculenta por dentro). Depois é só montar no pão com seus ingredientes preferidos: fatia de queijo, bacon, alface e fritas para acompanhar

PANETONE DE LIQUIDIFICADOR

Um panetone simples e prático para o Natal


ingredientes
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo (600 g)
• 1 envelope (10 g) de fermento biológico seco
• 3 ovos
• 3/4 xícara (chá) de suco de laranja
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de margarina
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de essência de panetone
• 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas picadas
• 1/2 xícara (chá) de uva-passa sem sementes
modo de preparo
Em uma tigela, peneire a farinha, misture com o fermento e reserve. Bata no liquidificador os ovos, o suco de laranja, o leite, a margarina e o açúcar. Despeje em uma tigela, misture a farinha reservada, aos poucos, mexendo sempre. Adicione a essência de panetone e mexa com uma colher. Enfarinhe as frutas cristalizadas e a uva-passa, adicione à massa e misture. Distribua em 3 fôrmas próprias para panetone untadas e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume. Leve ao forno quente (200°C), preaquecido, e deixe assar por 35 minutos ou até dourar.
Variações
Dê novos sabores aos seus panetones substituindo as frutas cristalizadas e a uva-passa por gotas de chocolate, nozes, amêndoas, castanha de caju, damasco, cerejas, ameixas

BOLO NEGA MALUKA (Liquidificador)



INGREDIENTES:



01 ½ Lata de Nescau

01 e ½ Xicara (cha) açucar
250 g margarina (1/2 pacote) sem sal.
02 Ovos
01 Xicara (cha) água morna
02 Xicara (cha) de trigo
01 Colher (sobremesa) Bicarbonato sodio
Modo de Preparo: passe no liquidificador 1 ½ xicara (cha) açucar, 02 ovos, 01 xicara (cha) de água morna, 02 xicara de (cha) de trigo c/ fermento, 02 e ½ de xicara (cha) nescau e Bicarbonato de sódio. Depois leve ao forno aquecido 180º C.
Cobertura: 200 ml Creme de leite, 02 Xicaras de (chá) de Nescau, 02 xicara (cha) açucar e 250 g de margarina sem sal. Dissolva a margarina numa panela, acrescente o açucar e nescau e mexar sem parar ate pegar consistencia.finalize com creme de leite e retire do fogo mexendo .
Dica: depois de pronto o bolo, use a cobertura sobre bolo, vá adicionando aos poucos e deixe absorve-la ! Pronto... Boa sorte...

BOLO DE FUBÁ (Queijo Ralado)

INGREDIENTE:
01 LATA DE MILHO VERDE
03 XICARA CHA FLOCOS DE MILHO
1/2 meia Xicara de óleo
100 gramas de Queijo Parmessao Ralado
03 Ovos
02 Xicaras de Açucar
01 Vidro de Sococo 200 ML
A Mesma Medida de Água.
02 Colheres (sopa) Fermento em Pó
01 Pitada Sal

Modo Preparo:
"Bata Todos Ingredientes nop Liquidificador."
- Bata 1º Os ovos, depois Oleo, acrescente açucar,lata milho verdee a mesma medida de água, queijo ralado e fermento e o sal.

- Depois de ter batido bem, coloque em uma forma untada com farinha de trigo aquecido por 45 minutos a 50 minutos em média.